Pilihan Makanan untuk Memenuhi Kebutuhan Gizi Payudara-makan Bayi dan Balita di Diet Campuran

Nancy F. Krebs

ABSTRAK

Fokus utama dari kajian ini adalah pertimbangan untuk disusui pelengkap untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien bayi usia 6-24 mo yang sedang melanjutkan dengan menyusui dan susu formula sedikit atau tidak ada. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan inisiasi pemberian makanan tambahan untuk bayi menyusui di ~ 6 bulan usia. Apakah makanan pendamping akan memenuhi kebutuhan gizi akan tergantung pada jenis makanan yang dipilih. Salah satu kriteria untuk pemilihan makanan pendamping adalah bahwa mereka merupakan sumber kaya seng dan zat besi karena kedua mikronutrien esensial sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, dan persyaratan tidak dipenuhi oleh pemberian ASI eksklusif setelah ~ 6 bulan. Untuk ASI eksklusif bayi 7-mo-tua, ASI memberikan ~ 0,5 mg seng, dan sedikit lebih dari setengah dari yang diserap. Menambahkan beberapa sereal dapat meningkatkan asupan seng sederhana tetapi akan jatuh pendek memberikan estimasi kebutuhan fisiologis karena mekanisme adaptif tidak memadai untuk mengkompensasi asupan seng cukup rendah. Jagung, gandum, beras, dan akar juga relatif rendah seng dan memiliki faktor tambahan dari rasio molar fitat-to-seng tinggi, yang membuat seng kurang bioavailable. Daging dan hati memiliki seng yang lebih besar dan konsentrasi zat besi dibanding makanan nabati difortifikasi dan telah terbukti memiliki penerimaan yang baik oleh bayi 7-mo-tua. Berbeda dengan praktek saat ini di negara-negara maju dan berkembang baik, daging harus dianggap sebagai makanan pelengkap awal untuk menyusui bayi untuk memberikan mikronutrien penting.
Makanan pendamping ASI, khususnya pilihan makanan yang harus dipertimbangkan untuk memenuhi kebutuhan gizi bayi dan balita, merupakan topik yang menjalani pemeriksaan ilmiah terakhir. Fokus utama dari bukti dalam tinjauan ini adalah untuk bayi berusia 6-24 mo yang sedang melanjutkan dengan menyusui dengan ada atau minimal suplemen susu formula. Beberapa faktor klinis untuk kedua bayi dan ibu mereka yang mempengaruhi kebutuhan gizi bayi dibahas, karena merupakan dasar untuk penekanan pada nutrisi tertentu yang penting untuk makanan pendamping ASI dan kemungkinan strategi untuk memenuhi kebutuhan unsur hara bagi bayi yang diberi ASI. Artikel ini membahas 2 mikronutrien tertentu dari keprihatinan, besi dan seng, dengan penekanan pada yang terakhir, karena zat besi merupakan fokus dari artikel lain dalam seri ini. Dalam hal pemenuhan kebutuhan mikronutrien, menyusui bayi dan susu formula bayi perlu ditangani secara terpisah. Memenuhi kebutuhan nutrisi sebagian bayi yang diberi ASI menjadi perhatian khusus, sedangkan susu formula bayi cenderung untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien mereka karena tingkat fortifikasi tinggi mikronutrien penting dalam formula bayi komersial. Bayi hanya menerima susu formula parsial, atau formula tidak tepat diencerkan, mungkin juga beresiko defisiensi mikronutrien, tetapi spesifik yang sulit diprediksi.
(Deswita)